Rezept: Kürbis aufs Brot

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Nein, nein. So meine ich das natürlich nicht. Aber ich habe euch ja neulich schon verraten, dass ich am Kürbis einfach bei kaum einem Wocheneinkauf vorbeikomme. Und wie bereits vermutet, musste ich einfach ein wenig weiter experimentieren, was man denn noch so damit in der Küche anstellen kann. Herausgekommen ist am Wochenende ein leckerer Brotaufstrich, für alle die es etwas herzhaft mögen.

Dafür benötigt ihr nur diese paar Zutaten:Weiterlesen »

Herbstküche – Wirsingtaler mit Pilzen

Bääähhh! Es wird kalt, früh dunkel und regnet oft. Was soll man am Herbst also bitte mögen?  Nagut… ein paar Sachen fallen mir da schon ein. Sie heißen zum Beispiel Kohl, Kürbis, Pilz und Blattspinat.

Ich finde es toll mit saisonalen Produkten zu kochen. Beim folgenden Rezept musste ich deshalb in unserer Küche einfach mal wieder Chaos veranstalten.

Für ca. 8 Wirsingtaler mit Pilzen benötigt ihr:

  • 300 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 300 g Wirsing
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 400 g frische Pilze (Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge oder eine bunte Mischung)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 TL Olivenöl
  • 3 EL Schmand
  • eine Handvoll Petersilie, gehackt

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